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Vino de España

Comboi Ancestral Blanco 2020

100% Tardana
0 valoración
14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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En Gratias agradecen infinitamente con cada elaboración a todos aquellos que les han ayudado en su camino enológico, y desde luego ponen esa pasión y gratitud en vinos como este Comboi Ancestral. Elaborado en su totalidad de Tardana siguiendo el método ancestral, debe su nombre a la expresión valenciana "fer comboi", utilizada cuando se juntan un grupo de personas para pasar un rato agradable lleno de ilusión y de alegría. Un espumoso fresco y tremendamente agradable que acompaña a la perfección una paella o torrá y que, sin duda, hará honor a su nombre.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Comboi Ancestral Blanco
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Tardana

Cata

Vista:
Amarillo pálido, con burbuja fina y refrescante.
Nariz:
Destacan los aromas florales frente a los frutales.
Boca:
De trago largo, muy refrescante.
Temperatura de servicio:
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje:
Es ideal con platos mediterráneos, como arroces de pescado, tellinas al vapor, o platos ligeros como un salmón ahumado con crema de alcaparras, pasta fresca con verduras o unos aperitivos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo situado en la localizada de Alborea a unos 700 metros sobre el nivel del mar. Se cultiva en vaso y en secano siguiendo los principios de la agricultura sostenible.
Edad:
Alrededor de 70 años.
Suelo:
Suelo arcillo-calcáreo, férrico y de color rojo con cantos rodados en la superficie.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas con selección de racimos en el campo.
Vinificación:
La uva entra en la bodega a una temperatura de 8 ºC, y se procede a un prensado directo sin maceración en una prensa vertical. Después, se realiza la fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 18 ºC durante unas 3 semanas. Antes de que las levaduras consuman todo el azúcar, se embotella el vino para que termine la fermentación en botella, que reposan horizontalmente durante el invierno hasta el momento del degüelle.
14,50 €
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Comboi Ancestral Blanco 2020
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