Descripción

Este vino dulce es el resultado de años de investigación en los que Rafael Vivanco se propuso recuperar los casi desaparecidos vinos dulces tradicionales riojanos conocidos como “supurados”. Estás ante un vino naturalmente dulce de la vendimia tardía de uvas botritizadas. Tradicionalmente se elaboraban a partir de las uvas pasificadas durante el invierno en los altos de las casas, disfrutándose como vino de postre en los días festivos. Esta innovación de Vivanco no añade azúcar y emplea las variedades: Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo cultivadas en este terruño singular. Se trata de un vino de guarda pionero en Rioja que irá ganando en complejidad a lo largo de su vida en botella, al igual que sucede con los mundialmente reconocidos Sauternes o Tokaji. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vivanco
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
1.840 botellas
Subzona
Rioja Alta.
Variedad
40% Garnacha, 40% Mazuelo, 10% Tempranillo, 10% Graciano
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color anaranjado pálido, limpio y brillante.
Nariz
Aromas intensos y muy agradables a frutas escarchadas, orejones de melocotón, naranja confitada y dulce de membrillo, todo rodeado de elegantes notas florales y cacao.
Boca
Sensual, delicado, con un fino dulzor frutal muy fresco e integrado que lo convierten en un vino largo, sabroso y placentero.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Es un vino ideal para disfrutar como aperitivo, solo, o junto a 'foie gras' o quesos fuertes (roquefort, cabrales...). Sorprende con mariscos fríos (ostras, bogavantes...) y es un gran acompañante como vino de postre con todo tipo de tartas, dulces y frutas de temporada.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Cantillo
Descripción
Viñedo ubicado en la localidad de Briones (Rioja Alta).
Rendimiento
Vendimia manual Tardía de Invierno de cada una de las variedades por separado
Cosecha
La vendimia manual se realizó en enero de 2020. Vendimia manual Tardía de Invierno de cada una de las variedades por separado, con rendimientos ínfimos debido a la deshidratación, en pequeñas cajas de 10 kilogramos de capacidad.
Vinificación
Tras un suave y largo prensado se obtiene un mosto que fermenta durante aproximadamente un mes y medio en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes. Cada uno de los vinos permanece con sus lías finas hasta su embotellado realizándose 'batonnages' periódicos durante los primeros meses.
Embotellado
Se realiza el 'cuvée' de los vinos para afinarse posteriormente durante casi otro año en botellero.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Picked in January 2020, this is a complex, very late-harvested cuvée of Tempranillo with 20% each of Graciano and Garnacha and 10% Mazuelo. Red berries and mulled wine spices are complemented by 120 grams of residual sugar, nuanced oak and a very subtle volatile lift. 2023-27