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Cava

Codorníu Reina María Cristina 2008

87% Pinot y 13% Chardonnay
0 valoraciones
91
Peñín
Este vino ya no está disponible
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No es de sorprender que el cava homenaje a la Reina María Cristina, quien concedió el título de "Proveedor oficial de la Casa Real" a Codorníu sea un cava extremadamente elegante y diferente. Este Brut Vintage 2008 Reserva y Blanc de Noirs podría calificarse incluso de sublime, con exquisitos aromas de flores blancas y de frutos rojos acompañado de un perfecto rosario de burbujas finas y delicadas. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Reina María Cristina
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2008
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
87% Pinot y 13% Chardonnay

Cata

Vista:
Tono amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos y matices púrpuras. Burbuja fina y delicada bien integrada.
Nariz:
Aromas de flores blancas y también frutos rojos como la frambuesa, grosella y fresas.
Boca:
Posee un gran cuerpo y notable frescor. Resulta cremoso, delicado y largo en el paladar.
Temperatura de servicio:
Entre 6ºC y 8ºC
Maridaje:
Carnes blancas, entrantes fríos, carpaccios, ensaladas con marisco, tartares.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Suelo franco y arcilloso, mezclado con arenas de grano grueso.
Clima:
Las uvas proceden de viñedos localizados en zonas de clima continental pero también en viñas de clima mediterráneo.
Cosecha:
La vendimia de la uva Pinot Noir tiene lugar hacia mediados de agosto y siempre se lleva a cabo durante la noche. El transporte a la bodega es muy rápido y se realiza a una temperatura de sólo 10ºC para evitar que la piel desprenda su color y se tinte el mosto.
Vinificación:
Tras el despalillado y prensado de la uva se obtienen los mostos, los cuales fermentan a una temperatura de entre 15ºC y 17ºC. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17ºC) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras.
Envejecimiento:
Es una cava Reserva que para la añada 2008 pasará un mínimo de 18 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido y el degüelle, momento en el que se extraen los sedimentos depositados tras la segunda fermentación. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará su dosaje Brut.
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