Descripción

Tinto borgoñón que regala la versión más pura, nítida y fresca de la elegante Pinot noir. Una referencia ideal para disfrutar con una tapas suaves y con platos de carne blanca. Jugoso, perfumado y refrescante.

Ficha técnica

La bodega
Clos du Moulin aux Moines
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Pommard

Cata

Nariz
Regala aromas varietales de frambuesas y de cerezas rojas que dan paso a notas herbáceas, terrosas y de champiñón.
Boca
Jugosa, fresca, suave y fina.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña situada a 200 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
0,53 hectáreas.
Edad
Viña plantada en 2014.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Al llegar a la bodega, los racimos se despalillan hasta un 30-70% según la añada. La fermentación tiene una duración aproximada de 20 días y se realiza con levaduras autóctonas en tinas de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses barricas de varios vinos con un pequeño porcentaje de barricas nuevas.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar y con bajos niveles de sulfito.