Descripción

Circe es un verdejo singular ya desde la botella. Estamos ante un vino que fascina en el paladar gracias a su punto chispeante y dulzón. Está elaborado con uvas de viñas viejas de los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste, vendimiadas a mano y en su punto óptimo de maduración. Su nombre proviene de la diosa griega Circe, protagonista de uno de los capítulos de La Odisea. Resulta ideal para acompañar aperitivos y foie gras.

Ficha técnica

La bodega
Avelino Vegas
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo pajizo, pálido, muy luminoso.
Nariz
Aromas de frutas exóticas, flores blancas y aromas varietales.
Boca
Fresco y goloso, con un paso suave, sedoso y un retrogusto perfumado muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para cualquier aperitivo y mariscos. Fantástico con el foie gras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos pequeños ubicados en los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste.
Superficie
Los majuelos de reducidas dimensiones, entre una y tres hectáreas.
Edad
Cepas viejas, algunas superan los 100 años.
Suelo
Arenoso con arcilla a cierta profundidad y en la superficie con canto que permite un drenaje perfecto y preservar la humedad del subsuelo.
Clima
Extremo propio de la meseta con noches muy frías incluso en verano.
Cosecha
Vendimia a mano, en el punto óptimo de maduración de la Verdejo.
Vinificación
Ligera maceración en frío para obtener el mosto flor y que éste se impregne de todos los aromas varietales. Fermentado a temperatura de 12 °C, el vino reposa finalmente con sus lías finas para conseguir la untuosidad en el paladar que le caracteriza.