Descripción

Circe es un verdejo singular ya desde la botella. Estamos ante un vino que fascina en el paladar gracias a su punto chispeante y dulzón. Está elaborado con uvas de viñas viejas de los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste, vendimiadas a mano y en su punto óptimo de maduración. Su nombre proviene de la diosa griega Circe, protagonista de uno de los capítulos de La Odisea. Resulta ideal para acompañar aperitivos y foie gras.

Ficha técnica

La bodega
Avelino Vegas
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo pajizo, pálido, muy luminoso.
Nariz
En la nariz despliega aromas de frutas exóticas, flores blancas y aromas varietales.
Boca
En la boca es fresco y goloso, con un paso suave, sedoso y un retrogusto perfumado muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para cualquier aperitivo y mariscos. Fantástico con el foie gras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos pequeños, de entre 1 y 3 hectáreas ubicados en los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste.
Superficie
90 hectares de vieilles vignes (d’un total de 600 hectares appartenant au domaine).
Edad
Viejos, algunos superan los 100 años de edad.
Suelo
El terreno es arenoso con arcilla a cierta profundidad. En algunos caso la piedra de la superficie facilita el drenaje y mantiene la frescura en verano.
Clima
Clima extremo de la meseta con noches muy frías incluso en verano.
Cosecha
Vendimia a mano, en el punto óptimo de maduración de la Verdejo.
Vinificación
Una ligera maceración en frío hace que el mosto flor se impregne de todos los aromas varietales. Fermentado a temperatura de 12 ºC, el vino reposa finalmente con sus lías finas para conseguir la untuosidad en el paladar que le caracteriza.