Descripción

Fabivs Sant'Antimo DOC se elabora íntegramente con Syrah. Está dedicado a Fabivs de' Vecchis obispo de Montalcino, que construyó el Palazzo Piccolomini en 1672. Ciacci Piccolomini fue una de las primeras fincas de Montalcino que produjo vinos monovarietales con esta variedad. Este fue un sueño de Giuseppe Bianchini, el padre de Paolo y Lucia Bianchini, que era un gran aficionado a los de los syrah franceses.

Ficha técnica

La bodega
Ciacci Piccolomini D'Aragona
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Sant'Antimo DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí muy intenso.
Nariz
Bouquet intenso, complejo y persistente, con notas de arándanos, ciruelas y cerezas, enriquecidas con elegantes notas especiadas.
Boca
Cálido, sueva, bien equilibrado y con taninos redondos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Gran compañero de carnes guisadas y asadas, como la carne de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se sitúan a una altitud de 240 a 360 metros.
Suelo
Grano medio con buenos niveles de marga que data del eoceno.
Vinificación
Fermentación en cubas de acero a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble.