Descripción

El Colección 125 Rosado es elegante y sutil. Se elabora según el método de sangrado, que consiste en macerar las uvas con los hollejos y luego hacer fluir al mosto desde el depósito una vez que, por gravedad, ha sido separado de sus materias sólidas. Posteriormente fue criado en barrica sobre sus propias lías durante seis meses, lo que le aporta carnosidad y cuerpo. Intenso aroma frutal y excelente acidez. Un rosado altamente recomendable.

 

Ficha técnica

La bodega
Chivite
Tipo
Rosado
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Subzona
Tierra Estella
Variedad
70% Garnacha, 30% Tempranillo
Origen
Navarra

Cata

Vista
Rosa salmón, con leve ribete rosa.
Nariz
Se muestra intenso, con marcados aromas frutales (cereza, granada, endrina) y ligeras notas tostadas y ahumadas.
Boca
Rosado con cuerpo, voluminoso, bien ensamblado, de excelente acidez y gran recorrido. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Todo tipo de arroces y pastas, embutidos, carnes blancas, menestra de verduras, carnes blancas, pescados en salsa de tomate, carpaccio de carne roja, endivias con roquefort, setas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Legardeta.
Cosecha
Vendimia a mano.
Vinificación
Después de una pequeña maceración en depósito, se sangra según el método tradicional para obtener el mosto yema que se encuba en barricas donde fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión.
Envejecimiento
Entre 9 y 12 meses de crianza con sus propias lías en barricas de roble francés.