Navarra

Chivite Colección 125 Rosado 2007

Cinco variedades distintas de uvas tintas
92
Peñín
Este vino ya no está disponible

Descripción

El Colección 125 Rosado es todo cuerpo, carnosidad y largo recorrido. Bien ensamblado y de excelente acidez, llega a recordar a un champagne sin burbujas o a un carnoso Chardonnay. Se elabora según el método del sangrado, que consiste en macerar las uvas con los hollejos y luego hacer fluir al mosto desde el depósito una vez que, por gravedad, ha sido separado de sus materias sólidas.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Chivite Colección 125 Rosado Fermentado en Barrica
D.O.:
Navarra
Tipo:
Rosado
Añada:
2007
Grado:
13.5% vol.
Producción:
5565 botellas
Variedad:
Cinco variedades distintas de uvas tintas

Cata

Vista:
Color rosáceo vivo, notas rojas.
Nariz:
Fruta fresca roja con ligeros tostados y ahumados, endrino, notas espaciadas, mantequilla, maderas y de melocotón blanco.
Boca:
Ataque potente, de gran volumen, largo, equilibrado y muy complejo. Notas tostadas y ahumadas. Retrogusto persistente de madera fina y untuosa.
Temperatura de servicio:
7ºC
Consumo:
Hasta 2016.
Maridaje:
Arroces con pescado y marisco.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Suelos provenientes del Terciario, junto con sedimentos más recientes de glaciares locales y degradación de la roca madre de naturaleza calizo-calcárea
Clima:
Invierno no muy duro, suave en primavera y verano, otoño cálido y seco
Rendimiento:
Medio-bajo
Cosecha:
Vendimia realizada como consecuencia de una maduración de la uva adelantada a la media.
Vinificación:
Elaborado según el método del sangrado que consiste en macerar las uvas con los hollejos durante algún tiempo, y luego hacer fluir al mosto desde el depósito una vez que, por gravedad, ha sido naturalmente separado de sus materias sólidas (el mosto contiene azúcar y, por tanto, se queda en el fondo).
Envejecimiento:
6 meses en barrica de roble francés sobre sus propias lías con “bâtonnages” semanales.
Embotellado:
Tras ser embotellado, reposa en botella un mínimo de 24 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Junio 2011):

Crítica sobre la añada 2006 "The 2006 Rosado is a blend of several unspecified varieties aged for 6 months in French oak sur lie with weekly batonnage. Salmon pink in color, it offers up a bouquet of toasty minerals, strawberry, and rhubarb. Dry and slightly austere on the palate, it has enough structure to improve for a year. Savory, spicy, and long, it is an atypical Rose that stretches the limit in price". 

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2007 2006

By Leticia C., Sáb, 19/05/2018 - 21:28

By Natividad E., Sáb, 05/06/2021 - 07:58

By Julio L., Vie, 07/02/2020 - 12:34

Es un buen vino, pero lo considero excesivamente caro.

By Carlos H., Dom, 13/03/2016 - 20:13

Mi vino favorito!

By William E., Jue, 05/09/2013 - 19:41

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