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Navarra

Chivite Colección 125 Blanco Fermentado en Barrica 2017

100% Chardonnay
96
Peñín
51,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

El Colección 125 Blanco es la joya de la Chardonnay de Chivite que fermenta con sus lías en barrica francesa. Considerado por muchos aficionados uno de los mejores blancos de España, ofrece un aroma cautivador e intenso y un paladar fresco, vibrante y ligero. Destaca también su gran evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Chivite Coleccion 125 Blanco Fermentado en Barrica
D.O.:
Navarra
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
14.1% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Aroma intenso y muy complejo con predominio de fruta blanca madura. Notas cítricas, de flor de acacia, de fuego perfectamente ensambladas y de panadería.
Boca:
Boca untuosa, densa, sedosa, en equilibrio con una excelente frescura.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10º C.
Consumo:
Si se conserva en óptimas condiciones, se puede guardar en torno a 2-3 años tras la vendimia.
Maridaje:
Marida bien con pescado azul, pescado blanco en salsa, jamón ibérico de bellota, steak tartar, carnes blancas, risottos, caldereta de pescado y pasta al estilo oriental

Viñedo y elaboración

Nombre:
Viñedos "Las Canteras" y "El Plano".
Descripción:
Viñedos a unos 480 metros de altitud, en una ladera de pendiente suave con una exposición norte que le protege de la excesiva insolación.
Suelo:
El suelo contiene importantes cantidades de arcillas y limos.
Clima:
La añada se caracterizó por un invierno frío seguido de una primavera muy lluviosa y fresca. El verano empezó lluvioso y fresco, siendo más seco y caluroso al final. El otoño fue cálido al principio y lluvioso después.
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
Selección de las mejores uvas vendimiadas a mano. Después de una pequeña maceración, la uva es prensada a baja presión, seleccionando el mosto yema de mejor calidad. Fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión.
Envejecimiento:
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.
51,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Chivite Colección 125 Blanco Fermentado en Barrica 2017
Navarra
51,90 €
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Opinión de los Socios

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