Descripción

Este tinto responde fielmente a una típica mezcla de variedades del Médoc, con la Cabernet Sauvignon y la Merlot dominando el conjunto y un aporte minoritario (sólo un 5%) de Cabernet Franc. El resultado es un vino de fragantes aromas entre los que destacan los de frutas rojas y negras sobre un fondo mineral. En boca destaca por sus bien integrados taninos.

Ficha técnica

La bodega
Château Sociando Mallet
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
13.0% vol.
Subzona
Haut-Médoc
Variedad
55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot y 5% Cabernet Franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Haut-Médoc

Cata

Vista
Denso color rojo brillante.
Nariz
Buen abanico aromático que incluye frutas rojas y negras matizadas por toques de grafito.
Boca
Buena entrada en boca y paso aterciopelado gracias a sus ricos taninos. Acidez viva. Final largo.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Se prevé un buen comportamiento durante los próximos 20 años siempre que sea conservado en las condiciones de temperatura y humedad idóneas.
Maridaje
Carnes rojas, estofados, asados y platos de caza mayor.

Viñedo y elaboración

Superficie
92 hectáreas.
Edad
30 años.
Suelo
Suelos de grava sobre subsuelo arcilloso-calcáreo.
Rendimiento
55 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con selección en mesa.
Vinificación
Se lleva a cabo una elaboración tradicional, en la que destaca el uso exclusivo de levaduras autóctonas. El vino se somete a dos fermentaciones, en primer lugar la alcohólica, y a continuación la maloláctica, que transforma el ácido málico en láctico y aporta al vino suavidad y amabilidad. Fermentación en tanques de hormigón y en acero inoxidable con temperatura controlada durante unos 25-30 días.
Envejecimiento
Los lotes elegidos para Château Sociando se introducen en barricas nuevas de roble francés, donde se envejecen durante unos 12 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"A very classic wine for patient connoisseurs, Sociando Mallet makes no compromises and continues to produce one of the finest wines among non-classified estates in Haut-Medoc. Dense purple to the rim, the opaque purple-colored 2010 offers up notes of graphite, blueberry and black raspberry fruit, a hint of cassis, some licorice and wet rocks. Deep, full-bodied and almost excruciatingly tannic, this full-throttle, balls-to-the-wall style of wine needs at least 8-10 years of cellaring and should keep for three decades or more".