Descripción

Mercurey es una localidad con apelación propia de la Côte Chalonnaise y que puede interpretarse como una prolongación de la Cote d’Or. Este monovarietal de Pinot noir cuenta, además, con las prestigiosas calificaciones Terras Vitis Quality France. Notas aromáticas intensas de frutos negros, con apuntes picantes, y un paso por boca muy equilibrado y con una gran mineralidad.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Mercurey

Cata

Vista
Color granate intenso con destellos morados.
Nariz
Aromas profundos de frutos negros y ciertos toques picantes.
Boca
Paladar sedoso, concentrado. Muy equilibrado y con una gran mineralidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñas viejas.
Suelo
Rico en arcillas rojas y presencia de piedras calizas.
Vinificación
Maceración en frío durante 7 días. Fermentación a temperatura controlada de entre 12 y 14 días. Se realizan remontados para obtener una buena extracción.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble.
Embotellado
En enero de 2018.