Descripción

El trío clásico de champagne, Chardonnay, Pinot y Meunier en igual proporción, despliega todas sus cualidades en este coupage equilibrado, brillante y aromático. La maison independiente asentada Brasles, Philippe Dechelle, vuelve a dejar muestra de su saber hacer en este brut con notas de albaricoque confitado, jegibre, limón y un marcado toque mineral, 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Philippe Dechelle
Tipo
Champagne
Añada
2013
Grado
12.0% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir, Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
De color oro amarillo pálido con reflejos pajizos, aspecto bastante fluido y satinado y burbuja fina y delicada.
Nariz
Aromas a albaricoque y lima confitados, jengibre, ciruela, tierra, humus, yodo e infusión.
Boca
Ataque franco y limpio y efervescencia cremosa. Se muestra en esta fase frutal, pero con cuerpo, carnoso y respaldado por la acidez del albaricoque integrada junto a toque mineral que otorga estructura al conjunto. Final rico, 'gourmet' y suave, con un retrogusto a frutas confitadas.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto con propuestas culinarias como 'foie gras' y 'chutney' de albaricoque o naranja y filete de ternera lacado con miel y nabos tiernos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional, que incluye fermentación y maduración en frío en cubas de acero inoxidable con control de temperatura durante 8 meses. En la mezcla se incluye vino de la añada 2013. Dosage de 6 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
5 años de crianza sobre lías.