Descripción

Vieilles Vignes es uno de los vinos más asequibles de Jean Claude Bessin, pero no por ello menos interesante. Un acertado ejercicio de selección de viñedos viejos que deslumbra por su concentración y potencia aromática y seduce con su perfil fresco.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Bessin-Tremblay
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Nariz
Predominan los aromas florales, cítricos, de manzana verde, de miel y de hierbas secas.
Boca
Exhibe una excelente profundidad y concentración. Su final es largo y preciso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con crustáceos, con pescados, con cocina japonesa y con quesos.

Viñedo y elaboración

Superficie
4,05 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1950 y 1974 y, posteriormente, en 1996, 2001 y 2012.
Suelo
Margas.
Clima
Continental.
Rendimiento
Menos de 20 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermentación alcohólica y maloláctica a temperatura controlada en tanques neutros con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en tanques de acero inoxidable.