Descripción

Este Chablis Premier Cru procede de unos viñedos ubicados muy próximos a otros clasificados como Grand Cru. Esta particularidad otorga al vino una sensación de que es casi uno de esos grandes vinos de esta región, pero a un precio más asequible. Tras una crianza sobre sus lías durante más de un año, este blanco es ideal para combinar con mariscos, setas o quesos de la zona como el Soumaintrain.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Producción
8.000 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Boca
Afrutado, ligeramente tostado, redondo y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con platos de marisco al natural, a la plancha o más elaborados. También con platos de setas, embutidos y quesos, sobre todo de cabra, Beaufort o de la zona, como el Soumaintrain.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación suroeste.
Edad
Viñedos plantados entre 1955 y 1975.
Suelo
Kimmeridgiense con margas arcillosas y ostras fosilizadas.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas durante 15 meses, en los cuales el 15% del vino ha estado en barricas nuevas de roble y el resto en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.