Descripción

Tinto que representa a la perfección el espíritu de César Márquez. Las uvas proceden del El Rapolao, el viñedo más querido del Bierzo que comparten varios viticultores. César consigue reflejar en cada trago la magia de este terruño único. Elegante, perfumado, intenso y memorable. 

Ficha técnica

La bodega
César Márquez
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
85% Mencía, 15% Otras
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Expresiva, fresca y aromática. Regala deliciosas notas de fruta roja madura que dan paso recuerdos ahumados y especiados.
Boca
Intensa, con una textura muy agradable y muy fácil de beber. Su gusto permanece en el recuerdo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Rapolao.
Descripción
Viñedo situado a 540 metros de altitud con orientación oeste y una leve caída hacia el norte.
Superficie
0.3 hectáreas.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Arcilloso con mucha materia orgánica.
Rendimiento
De 2.000 a 3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación con un 35% de raspón, en recipientes de 1.000 litros. La uva se pisa suavemente con los pies para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea. La maceración tiene una duración de 14 días, en los cuales el trabajo consiste en hundir diariamente un poco el sombrero con las manos, sin romperlo. Posteriormente, se realiza el sangrado y prensado para dejar decantando el vino 7 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 500 litros.