Descripción

Es el hermano pequeño de Cénit y está elaborado con un clon especial de la Tempranillo con edades entre los 80 y los 100 años. Se trata de la expresión más pura de esta variedad, que busca la concentración de la uva de una forma más natural y que se armoniza delicadamente con su crianza en roble francés de barrica nueva y usada. Un vino maduro y delicioso.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Tierra del Vino de Zamora

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
En nariz combina notas de maderas finas, cremosas y de especias dulces y los aromas de frutillos silvestres, fruta roja fresca y algunos recuerdos confitados.
Boca
En boca es cálido y fresco, carnoso, todavía joven.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado hasta 2018.
Maridaje
Ensalada templada de setas con jamón y queso curado, menestras, guisos de legumbres y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros.
Edad
Viñedos viejos, entre los 80 y 100 años de edad.
Suelo
Mixto, con combinación de suelos cálidos, en superficie arenosos y guijarros con arcilla en profundidad.
Clima
Continental extremo y árido, con inviernos muy fríos y veranos secos y calurosos. Las precipitaciones son escasas y su media anual apenas llega a los 400 mm. La característica principal de la añada 2011 fueron la ausencia de heladas, tanto en primavera como en otorño, y las moderadas y altas temperaturas durante el verano y la escasez de precipitaciones durante este periodo.
Cosecha
Comenzó la última semana de septiembre y se prolongó hasta la segunda de octubre. Todas las uvas son cosechadas a mano y se colocan en contenedores pequeños (no más de 15 kilogramos).
Vinificación
Despalillado y estrujado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés (40% nuevas y 60% usadas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2009 Via Cenit spent 12 months in French oak. It is purple/black in color with an impressive aromatic display of pain grille, pencil lead, violets, incense, and blackberry. Full-bodied, structured, dense, and mouth-filling, it has the stuffing to evolve for 3-4 years and will provide pleasure through 2024 if not longer. Savory, ripe, and lengthy, it admirably reflects the superb conditions presented by the 2009 vintage".