Descripción

Este tinto es el prototipo de un Cabernet sauvignon argentino con una pequeña aportación de Cabernet franc y de Petit verdot. Los viñedos se encuentran a una altitud de más de 1.000 metros sobre el nivel del mar. Equilibrado y fresco, cuenta con un potencial de guarda extraordinario.

Ficha técnica

La bodega
Catena Zapata
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.6% vol.
Variedad
91% Cabernet sauvignon, 7% Cabernet franc, 2% Petit verdot
Origen
Mendoza

Cata

Vista
De oscuro e intenso color picota.
Nariz
Muy viva, que destaca por su carácter varietal con abundante fruta madura (grosella negra y fruta roja) combinada con aromas frescos de eucalipto y minerales junto a notas ahumadas y de madera.
Boca
Muy jugosa, concentrada, potente y accesible a la vez. Tinto concentrado pero suave al mismo tiempo, con mucha fruta negra y la madera muy bien integrada. Su firme estructura augura una excelente evolución en botella.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, estofados con setas, pastas, barbacoas y quesos intensos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Agrelo, Villa Bastías, Altamira e El Cepillo.
Descripción
Viñedos distribuidos en cuatro parcelas distintas ubicadas en la provincia de Mendoza, a entre 950 y 1.120 metros de altitud.
Suelo
De origen aluvial pero con distinta composición, dependiendo de cada parcela: con tierra arcillosa en la superficie y cantos rodados en el interior (Agrelo); limoso-arcilloso con piedra caliza en el fondo (Villa Bastías); arcilloso y con cantos rodados en el fondo (Altamira) y franco-arenoso con gruesas capas calcáreas y cantos rodados en el fondo (El Cepillo).
Clima
2019 se caracterizó por su tiempo seco, con precipitaciones entre el 20 y el 60% más bajas de lo habitual, y al mismo tiempo fresco, lo que provocó en el viñedo rendimientos ligeramente inferiores y de uvas pequeñas, adelantándose así la cosecha entre una y tres semanas. El tiempo fresco incidió en una acidez más alta de lo habitual y la alta proporción de piel una mayor concentración de color. En suma, los vinos de esta añada se muestran accesibles en su juventud, pero también capaces de envejecer bien.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo en diferentes tiempos en función del estado de cada una de las parcelas.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas durante 14 días y maceración posfermentativa de entre 20 y 23 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble que se seleccionan en función del viñedo y las características de la cosecha. Barricas de primer, segundo y tercer uso.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Lots of spice and hints of dried herbs to the currant and berry aromas. Medium to full body. Firm, lightly chewy tannins and a balanced finish. Drink or hold.

The Wine Advocate:

As with other wines, the 2019 Catena Cabernet Sauvignon feels notably fresher and more vibrant than the wine from the warmer 2020 vintage. In 2019, it was a blend of 91% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot that felt very integrated, with the grapes complementing each other. The palate is medium-bodied with moderate alcohol and notable freshness. The tannins are fine-grained, and the finish is clean, long and fresh. 360,000 bottles produced.