Descripción

Este tinto chileno de Pinot noir procede del conocido Valle de Casablanca. Con 10 meses de crianza en barrica americana, se trata de un vino vibrante y equilibrado que destaca por su versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Casas del Bosque
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle de Casablanca

Cata

Nariz
Aromas de frutos rojos (fresa y frambuesa) se combinan con notas de frutos negros (mora y ciruela), acompañados por matices de roble y especias.
Boca
Elegante y equilibrado, con taninos suaves y una acidez bien integrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar platos asiáticos de pato y salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en Las Dichas, a 18 kilómetros del océano Pacífico, a una altitud de 250 metros.
Suelo
Graníticos.
Clima
Las frecuentes neblinas matinales, los días cálidos y las noches frías caracterizan el valle. En 2021, el verano fue particularmente frío, con muchos días nublados y temperaturas que rara vez superaron los 25 °C. Una lluvia inesperada a finales de enero trajo consigo la amenaza de enfermedades en la uva. No obstante, la temporada de maduración resultó tardía y se distinguió por una gran concentración aromática.
Cosecha
Vendimia manual a principios de abril.
Vinificación
La uva se despalilla parcialmente y se deja en remojo en frío durante 3 a 4 días. La fermentación es espontánea en depósitos abiertos, con bazuqueos manuales dos veces al día. La fermentación maloláctica se induce mediante la inoculación con bacterias lácticas seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble americano, nuevas y de segundo uso.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Sweet vanilla spices, roasted sesame and anise to the dried strawberry and cherry fruit. Medium-bodied on the palate with firm, well-structured tannins that balance the generous fruit with some licorice and Coca-Cola characters. The oak is a little prominent now, but will integrate more in a year or two. Drink after 2023.