IGP Formentera

Cap de Barbaria 2010

35% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 25% Monastrell, 5% Fogoneu
28,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Este tinto, es el fruto de la unión de las uvas autóctonas de la isla –Monastrell y Fogoneu–  con las variedades francesas Cabernet Sauvignon y Merlot. Es un vino de producción muy limitada, emblema de la bodega y considerado uno de los mejores del archipiélago.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Cap de Barbaria
D.O.
IGP Formentera
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado: 
14.5% vol.
Variedad: 
35% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 25% Monastrell, 5% Fogoneu

Cata

Vista: 
Granate teja.
Nariz: 
Complejo, fruta negra madura, aromas de cacao fino.
Boca: 
Sabroso, potente, notas minerales y balsámicas, hierbas, elegante salinidad.
Temperatura de servicio: 
16ºC
Consumo: 
Hasta 2019.

Viñedo y elaboración

Superficie: 
2 ha.
Suelo: 
Calcáreo, arenoso (Merlot), pedregoso (Cabernet Sauvignon).
Clima: 
Mediterráneo.
Cosecha: 
Todas las variedades de uva se vendimian, totalmente a mano, por separado, excepto la Monastrell y la Fogoneu que tienen un ciclo vegetativo similar y se vendimian juntas. Los controles de maduración son estrictos, se recolecta sólo en las zonas que las uvas están perfectamente maduras, prestando especial atención a los hollejos, y con tantas pasadas como sea necesario.
Vinificación: 
La elaboración se realiza también por separado para cada variedad. La uva se despalilla, se estruja suavemente y se van llenando los depósitos de acero inoxidable para la fermentación. Una vez se inicia la fermentación alcohólica del mosto junto con el hollejo, comienzan los remontados, siempre manuales, con objeto de romper la capa o sombrero formado por los hollejos, pepitas y pulpa de la uva que flotan en la superficie durante la fermentación y de esta forma conseguir una mejor extracción de color e intensificando aromas y sabores. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 26ºC con objeto de potenciar estas cualidades. Maceración post-fermentativa de 30 días. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento: 
La crianza del Cabernet y del Merlot se realiza en diferentes tipos de barricas de roble francés, nuevas y de segundo año y la del Monastrell y Fogoneu con roble americano. El tiempo de permanencia del vino en las barricas es variable y sólo la prueba sensorial, la cata, es la que decide los cambios de barrica y el momento óptimo de separar el vino de la madera. Los trasiegos se hacen por gravedad con un sistema de elevación de barricas para que sean lo más suaves posible.
Embotellado: 
En función de la evolución del vino en cada barrica se decide el ensamblaje que finalmente dará el carácter y la personalidad al Cap de Barbaria y se prepara para ser embotellado.
28,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Cap de Barbaria 2010

IGP Formentera

28,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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Añadas: 2010 2009

Magnífico vino de la isla. Mineral y con domada potencia.

Por Carlos H., 31 Jul 2017
Por Cesar P., 8 Feb 2019
Por Marc C., 26 Ene 2019
Por Jordi V., 18 Ene 2019
Por Francisco javier C., 22 Nov 2018
Por Jaime C., 25 Ago 2018

Color cereza picota. Nariz a fruta negra, fondo balsámico, especias. Taninos bastante pulidos, largo en boca. Buena acidez. Profundo, cálido

Por Francisco josé V., 8 Jun 2018
Por Javier G., 8 Abr 2018
Por Juan manuel S., 26 Ene 2018
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