IGP Castilla y León

Cámbrico Rufete 2011

100% Rufete
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Cámbrico Rufete desprende mucha personalidad. La escasísima variedad Rufete aporta a este vino una expresión alegre por su punto justo de acidez que contrasta con la percepción de fruta madura. Un vino diferente y a tener muy en cuenta.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cambrico Rufete
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto
Añada:
2011
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Rufete

Cata

Vista:
Rojo cereza de capa medio alta.
Nariz:
Muy buena intensidad frutal: mora, fresas y un delicado recuerdo floral, especias y aromas minerales tras aireación.
Boca:
Afrutado y largo, sabroso, suave, con buen cuerpo, muy equilibrado. Posgusto de regaliz.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Se recomienda decantar 20 minutos antes de la degustación.
Maridaje:
Solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de gorgonzola y con bacalao confitado.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Valleoscuro y El Pocito.
Descripción:
Los viñedos se encuentran situados en Villanueva del Conde, a entre 750 y 900 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo:
Suelos graníticos con mucho cuarzo y pizarra.
Clima:
Se caracteriza por los largos y fríos inviernos y veranos cálidos. La cercanía con el Atlántico propicia que haya más lluvias durante el año.
Rendimiento:
Rendimientos bajos, de 2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
La vendimia se realiza en cajas de 10 kilogramos, con selección de racimos en viñedo.
Vinificación:
La fermentación alcohólica se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 6.000 litros y todos los trasiegos se realizan por gravedad. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas de roble francés de 300 litros.
Envejecimiento:
Envejecido durante 29 meses en barricas de roble francés de 500 y 300 litros.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2011 2010 2006

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By Francisco G., Dom, 04/03/2018 - 10:28

Decepcionante, demasiado potente, excesivos posos, mareante. No hace honor a su precio

By Jorge B., Sáb, 05/07/2014 - 02:35

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