Descripción

Un vino tinto con un perfil atípico y singular y un gran potencial de envejecimiento, según Calmel & Joseph. Una deliciosa mezcla de Syrah, Cariñena y Garnacha, con buen equilibrio y sin exceso de potencia. Forma parte de la gama Les Terroirs de la bodega, que se basa en una rigurosa selección de uvas y terruños.

Ficha técnica

La bodega
Calmel & Joseph
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan
Origen
Faugères
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo cereza brillante.
Nariz
Predominan los aromas a especias, garriga, carne ahumada y frutos rojos.
Boca
Se abre con una soberbia frescura y taninos finos y aterciopelados que dan paso a aromas mentolados, mora, cereza, tapenade de aceituna negra y madera ahumada. Final agradablemente mineral.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
De esquistos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificación tradicional tras la selección y el despalillado de las uvas. La Cariñena se vinifica sin triturar ni prensar las uvas; para la Syrah, se tritura el 50% de las uvas y se fermenta sin remontados y la Garnacha se vinifica a 30°C durante un mes. La fermentación maloláctica se realiza con los orujos.
Envejecimiento
Envejecimiento durante 12 meses en cubas.