Salento

Calafuria 2020

100% Negroamaro
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13,95 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este es un vino rosado procedente de Salento, municipio situado en la región italiana de Puglia, elaborado a partir de la variedad autóctona Negroamaro. Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, aperitivos, vegetales, legumbres y quesos frescos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Calafuria
D.O.:
Salento
Subzona:
Salento
Tipo:
Rosado
Añada:
2020
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Negroamaro

Cata

Vista:
Color rosa intenso.
Nariz:
Aroma intenso, delicado, con notas de melocotón, rosas y cerezas.
Boca:
Sabor fresco, equilibrado, salino y con una gran presencia aromática.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, aperitivos, vegetales, legumbres y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Clima:
Un invierno suave con precipitaciones. Primavera fresca y casi sin lluvias. Verano soleado. Las oscilaciones de temperatura previas a la cosecha permitieron a las uvas conservar su frescura aromática y beneficiarse de la influencia de las brisas marinas.
Cosecha:
La cosecha manual tuvo lugar entre el 1 y el 17 de septiembre.
Vinificación:
Las uvas son despalilladas y prensadas de forma cuidadosa. El mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a 10 °C y se clarifica para eliminar las impurezas. Luego se realiza una segunda fermentación a 16 °C para preservar los aromas de las variedades.
Envejecimiento:
Breve crianza en depósitos de acero inoxidable y reposo en botella durante 4 meses.
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Calafuria 2020
Salento
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