Descripción

Este espumoso está compuesto por Bical, Maria Gomes y Arinto, tres variedades clásicas portuguesas que aportan un singular carácter a su perfil fresco y afrutado. Elaborado con el método tradicional y con una crianza en rima de un año, este brut mantiene los aromas varietales y, al mismo tiempo, muestra sutiles notas de bollería. Con una gran versatilidad gastronómica, es una opción ideal para sorprender a tus invitados.

Ficha técnica

La bodega
Cabriz
Tipo
Espumoso
Grado
12.3% vol.
Variedad
40% Bical, 40% Maria Gomes, 20% Arinto
Origen
Vinho de Portugal

Cata

Vista
Cristalina. Muestra un intenso color amarillo citrino y finas burbujas.
Nariz
Fresca y seductora. Los aromas cítricos y de fruta blanca se abren para descubrir las notas de biscote y avellana.
Boca
Afrutada, crujiente y con una elegante persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Forma un gran maridaje con ensaladas, pescado a la parrilla, marisco, carne blanca y postres de fruta o frutos secos. Ideal como copa de bievenida o durante la sobremesa.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental con influencia atlántica.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se prensan suavemente en la prensa neumática. La fermentación alcohólica tiene lugar a 18 °C. Se elabora con el método clásico (segunda fermentación en botella).
Envejecimiento
Crianza en rima de 12 meses.
Embotellado
Tras el degüelle, este espumoso permanece al menos 1 mes en botella antes de salir al mercado. Se embotella con un 'dosage' inferior a 6 gramos por litro.