Descripción

Elaborado exclusivamente con Chardonnay de los Grand Crus de la zona de Cramant y los Premier Crus de Bergères Les-Vertus (Côte des Blancs), este Ver Sacrum Blanc de Blancs es un champagne de burbujas finas y vivas, reforzado por la sensación de pureza que otorga su débil dosificación. Acompaña de forma ideal platos de mariscos, pescados nobles, cocina india y carnes blancas.

Ficha técnica

La bodega
Champagnes Bonnaire
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Côte des Blancs
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Burbujas finas y vivas.
Nariz
Nariz fresca con matices de cítricos y especias.
Boca
Su débil dosificación (6 gramos/litro) refuerza la sensación de pureza. Un gran vino, aromonioso, fino y generoso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Ideal con platos de marisco, pescados nobles, cocina india y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Cramant (Grand Cru) y Bergères Les-Vertus (Premier Cru).
Vinificación
Fermentación alcohólica y maloláctica seguida de envejecimiento en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante 9 meses.
Envejecimiento
Crianza con sus lías durante un total de 6 años.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

The style at Bonnaire aims for honeyed fruit flavors, with complete malolactic fermentation to soften the acidity. This is in that style, with soft, ripe, creamy, buttery fruit, but balanced by lightness and crispness.