Robertson

Bon Courage Cap Classique Jacques Bruére Brut Reserve 2012

60% Pinot noir, 40% Chardonnay
94
Decanter
29,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Elaborado manualmente de principio a fin siguiendo el método Cap Classique (también conocido como tradicional), este coupage de Pinot noir y Chardonnay pertenece a la gama que homenajea con su nombre al linaje hugonote francés de los Brueres, originarios del valle del Loira y antepasados de la familia Bruwer, propietaria de la bodega. Intenso, delicado y cremoso en boca, muestra un estilo inspirado en los vinos clásicos de Champagne. Para disfrutar en cualquier ocasión. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Bon Courage Cap Classique Jacques Bruere Brut Reserve
D.O.:
Robertson
Tipo:
Espumoso
Añada:
2012
Grado:
11.84% vol.
Variedad:
60% Pinot noir, 40% Chardonnay

Cata

Nariz:
Afrutada, intensa y delicada, con aromas a melocotón, cítricos y a nuez tostada.
Boca:
Destaca por su cremosidad, con sensaciones a fruta de hueso complementada por ricas notas de galleta, un final persistente y una espuma vivaz.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Para disfrutar ya y hasta 2023, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ostras frescas, 'sushi', salmón y todo tipo de canapés a base de marisco.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos en propiedad situados en la finca familiar ubicada entre el río Breede y las montañas Langeberg.
Vinificación:
Elaborado a mano de principio a fin según el método tradicional o Cap Classique. El vino base se mantuvo con sus lías durante 8 meses inicialmente durante la primera fermentación. Un 10% del chardonnay fue fermentado en barrica. La segunda fermentación se llevó a cabo en botella.
Envejecimiento:
Entre 48 y 60 meses de crianza sobre lías. Tras el degüelle se llevó a cabo la dosificación (6,7 gramos de azúcar residual por litro).
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Bon Courage Cap Classique Jacques Bruére Brut Reserve 2012
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