Descripción

Boekenhout es un árbol autóctono del Cabo muy apreciado para la elaboración de mobiliario fino. En la etiqueta del vino se pueden ver siete sillas históricas, que rinden homenaje a las habilidades de los artesanos del siglo XVIII en la creación de una belleza que parte de fuentes naturales. Un paralelismo interesante para este tinto, elaborado mayoritariamente con uva Cabernet sauvignon y con un pequeño porcentaje de Cabernet franc que deleita a quien lo prueba.

Ficha técnica

La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.3% vol.
Variedad
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Franschhoek

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Rica y compleja con aromas a bayas jóvenes, mora, ciruela damascena y fresas silvestres junto a suaves recuerdos de humo y especias dulces.
Boca
Tinto muy refinado y pulido. En esta fase vuelven a hacerse presentes los frutos rojos maduros anticipados en nariz junto a un delicado toque de garriga dejando una textura suave. Las notas de lavanda y tomillo aportan precisión y finura en el paladar medio y los taninos empolvados de grano muy fino dotan a este cabernet de un perfil muy clásico. El cuerpo es medio, estructurado, centrado y equilibrado, con una acidez atractiva y refrescante. Final persistente con sensaciones a fruta negra, anís, clavo, tabaco de pipa, cardamomo y notas de grafito.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Cabernet sauvignon procede de varias parcelas ubicadas en el valle de Franschhoek y en las laderas que rodean Boekenhoutskloof . Tanto los viñedos de Cabernet sauvignon y como una pequeña porción de los de Cabernet Franc plantados en Boekenhoutskloof han sido cultivados orgánicamente durante 11 años y producen fruta de calidad excepcional con cada cosecha.
Suelo
Aluvial profundo en los viñedos del valle y de granito descompuesto en los que se disponen sobre las laderas que rodean Boekenhoutskloof.
Clima
Oceánico. Respecto a la añada 2018 estuvo marcada por un invierno y una primavera fríos, seguido de un periodo de maduración con tiempo cálido y seco. Las temperaturas nocturnas más frescas prolongaron el ciclo de la Cabernet sauvignon propiciando así vinos elegantes y perfumados con un perfecto perfil de fruta madura.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas iniciada a fines de marzo.
Vinificación
Distinguida por la suavidad en todos los procesos. Las uvas maceraron en frío en vasijas de hormigón en forma de tulipa para luego fermentar a temperaturas entre los 27 y los 30 °C con frecuentes remontados para extraer aromas, color y taninos. Tras la fermentación alcohólica espontánea, se produjo una fermentación maloláctica prolongada de forma natural en barricas de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés, un 80% nueva y de tostado ligero procedente de los toneleros favoritos de la bodega: Sylvain y Saury.

Opinión de los críticos

Decanter:

Tasted alongside the Stellenbosch Cabernet, this shows a darker, warmer, more generous fruit profile. This vintage features an increased proportion of grapes from organic estate vineyards – including all of the 11% Cabernet Franc in the blend – as well as neighbouring fruit. Forward aromas of bramble and vanilla spice continue on the dense palate, which is lifted by brisk acidity and menthol freshness. Matured for 22 months (down from 27 months) in lightly toasted barriques, 80% new (down from 100%).

James Suckling:

Aromas of mulberries, dark plums, dried thyme, bay leaves and cigar box. Medium-to full-bodied with fine-grained tannins. Structured, yet balanced with bright acidity. Polished and very pretty. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Opening to a juicy and expressive nose, the 2018 Franschhoek Cabernet Sauvignon has 11% Cabernet Franc blended into the mix and offers aromas of redcurrant and cassis, dusty blackberry and cherry skin, subtle tones of baked clay, river rock and sweet oak spice. Medium to full-bodied, the wine has a pleasurable palate with flavors of dark plum and cherry before a growing tannic edge expresses on the mid-palate. With a long, lingering and juicy conclusion, lasting expressions of bitter black tea, juicy tobacco and dried leather sway with dusty red fruit tones. The grapes were destemmed and underwent spontaneous fermentation in concrete vats before spending 22 months in French oak barrels. 15,000 bottles were filled.