Descripción

Este cava permanece en el botellero descansando durante 18 meses, 3 meses más que el Brut Nature clásico de la casa. Monovarietal de Chardonnay, este espumoso se muestra fragante con recuerdos de cítricos, mokka y bollería en nariz y un paso por boca cremoso, amplio y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Bisila
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados, luminoso, de burbuja fina, persistente y elegante.
Nariz
De intensa fragancia, despliega aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y mokka con sutiles notas cítricas.
Boca
Textura cremosa, amplio y persistente en boca. Acidez equilibrada, con ligeros recuerdos de pan de centeno y final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Ideal para degustar durante toda una comida. Su cremosidad en boca evita que se sature el paladar, siendo especialmente indicado para pescados y carnes al horno y para menús largos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud en torno a los 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
47 años.
Suelo
Suelos limosos-arenosos y limosos-arcillosos.
Clima
Continental.
Vinificación
Este cava se elabora con las uvas más occidentales de los viñedos de Ladrón de Lunas en Requena, cultivadas con exposiciones norte. Ha permanecido durante más de 18 meses a 17ºC, sin cambios bruscos de temperatura ni luz.