Descripción

"Sangiovese en estado puro", así define la bodega este tinto tan seductor como gastronómico. Potente, amplio, armonioso y con un amplio abanico aromático donde las notas varietales de la reina toscana encuentran el perfecto equilibrio con los sutiles apuntes de su crianza en roble y en botella. Buenísimo ahora y sublime dentro de unos años.

Ficha técnica

La bodega
Bindi Sergardi
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Sangiovese
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
De intenso color rojo rubí.
Nariz
Exhibe un amplio y complejo abanico en el que destacan las notas florales, de fruta roja y de especias.
Boca
Vigoroso y vibrante. Muestra una refrescante acidez que aporta estructura y equilibrio a la concentración de sabores. Sus taninos son suaves y elegantes y el final persistente y cautivador.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2034 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes roja y con platos de caza. Un gran aliado de la comida mediterránea más intensa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Ghirlanda e Presoni
Descripción
Viñas pertenecientes al estado de Mocenni situadas a 450 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
De 15 a 20 años.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras una cuidadosa y precisa selección, los racimos se despalillan y las uvas se prensan suavemente. La fermentación y la maceración tienen lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre los 28 y los 30 °C. Poco después de la fermentación maloláctica, el vino pasa a las barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en toneles de roble de 50 hectolitros.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece unos meses en botella afinándose.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Raspberries, strawberries, bay leaves, lemons and hints of praline on the nose. Medium-bodied with tangy acidity and fine tannins. Fruity, relatively lengthy finish. Drink now or hold.