Descripción

El tinto valenciano que recoge en su etiqueta la foto de los Velázquez en 1907, la undécima generación de la familia de bodegueros que en la actualidad llega a la trece. Es el tinto más fresco de la bodega elaborado con Monastrell y Syrah. Fresco, redondo y placentero. 

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
50% Monastrell, 50% Syrah
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Casa los Frailes
Descripción
La Monastrell está plantada en la parcela “La encina” a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar. La Syrah proviene de la parcela "Vía Augusta" a 660 metros de altitud.
Edad
Entre 10 y 30 años.
Suelo
Limoso-arenosos y calcáreos. Muy pobres.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
Entre 3.000 y 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Agricultura de secano, ecológica y biodinámica. Vendimia manual de cada variedad por separado con una severa selección de racimos, tanto en campo en la vendimia manual como en la mesa de selección, eliminando la uva podrida.
Vinificación
Maceración prefermemtativa en frío a 2 ºC para extraer más aromas. La Monastrell se introdujo en depósitos de hormigón durante 5 meses.
Envejecimiento
Crianza por separado: la Monastrell en barricas de roble francés de 500 litros de segundo uso, y la Syrah en barricas de roble francés de 225 litros de segundo, tercer y cuarto uso durante 12 meses.