Descripción

Una vuelta al origen, al esplendor y a la pureza de Champagne. Es la propuesta que la maison bicentenaria Billecart-Salmon plantea con su cuvée Brut Nature. Un espumoso de encanto discreto y equilibrado sin azúcar alguno añadido en la dosificación y con 48 meses de crianza sobre lías. Autenticidad y refinamiento. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Billecart-Salmon
Tipo
Champagne
Grado
12.3% vol.
Variedad
40% Meunier, 30% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
De un intenso, límpido y brillante color dorado pálido.
Nariz
Combinación de aromas florales y herbáceos (hierba luisa) con notas de frutos secos y 'brioche'.
Boca
Táctil, amplia y armoniosa, preservada por una tensión mineral. 'Champagne' cautivador con matices de galleta y fruta blanca de pepitas.
Temperatura de servicio
Desde la bodega recomiendan servirlo a 10-11 ºC.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Armoniza a la perfección con los manjares más finos como un 'carpaccio' de ternera, vieiras a la plancha o pescado crudo marinado con cítricos.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Pinot noir procede de viñedos cultivados en la Montaña de Reims y el valle del Marne, la Chardonnay de diferentes crus también del Marne, al igual que la Meunier, que procede, además del valle, de las laderas del sur de Épernay.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional. Vinificación en cubas con fermentación maloláctica y empleo de entre un 50 y un 60% de vinos de reserva. Sin dosificación.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 48 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A dense, layered Champagne with a full body and lots of creamy texture. Lovely cooked apple and pie crust. 40% pinot meunier, 30% chardonnay and 30% pinot noir. The base was 2015, but in total it contains 10 harvests. It was bottled at the beginning of 2016 and disgorged in March 2020. Four years on lees. Fantastic release. Drink or hold.

Wine Enthusiast:

A sophisticated wine (a blend of the three Champagne grapes), this is a new release from this producer. It is dry, but the ripeness of the fruit offers a fine balance with the crisp, green-apple texture. Let this bottling age a few months and drink from 2021. 

The Wine Advocate:

Billecart's newly released NV Brut Nature exhibits aromas of fresh bread, crisp orchard fruit, almond paste and ripe citrus fruit. Medium-bodied, pillowy and precise, it's crisp and bone-dry, without being in the least austere.

La Revue du Vin de France:

Une définition plus épurée, farine du boulanger, un marqueur pinot qui se dévoile avec ce côté noyau. C’est une palette précise et de bonne facture. La bouche se montre harmonieuse avec une amplitude de qualité, c’est un vin qui possède une meilleure cohérence en termes d’harmonie et une finale plus élégante.