Descripción

Champagne Brut Nature sin añada, biodinámico y nacido de un Grand Cru. de la zona de la Montaña de Reims, lugar mítico de la denominación de origen. Y lo mejor es que está elaborado por Benoit Lahaye, una de las estrellas de Champagne. 

Ficha técnica

La bodega
Benoit Lahaye
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
90% Pinot noir, 10% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva proviene de viñas de los Grand Cru de Bouzy (80%) y Ambonnay (20%) trabajados en biodinamina y con el empleo de caballos para el trabajo de suelos,
Edad
35 años de media.
Clima
Continental.
Cosecha
Agricultura biodinámica.
Vinificación
Fermentado y criado durante 10 meses en barrica. Realiza la fermentación maloláctica. Porcentaje vino de reserva del 33%.
Envejecimiento
Crianza posterior en botellas con lías durante 30 meses.
Embotellado
Embotellado con dosaje de 0 gramos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This bottle of the NV Brut Nature Grand Cru is based on the 2013 vintage and was disgorged in late 2015. Soaring from the glass with a complex bouquet of crisp yellow orchard fruit, Anjou pear, white flowers and almond paste, it's medium to full-bodied, with superb mid-palate volume underpinned by a racy, vintage-typical spine of animating acidity. Deep and racy, this is showing beautifully. - William Kelley.