Benoit Lahaye

Este grupo de viñadores han demostrado que con un trabajo respetuoso en la viña, ésta reportará un nivel muchísimo mayor de calidad en los vinos. 

Benoit lleva dedicado a hacer champagne de calidad bajo su propia etiqueta desde 1996, tres años después de hacerse con la bodega familia. Su máxima ha sido una apuesta decidida por una viticultura natural desde el principio, e inspirándose en Patrick Meyer en Alsacia. 

Lahaye dejó de usar herbicidas sistémicos en 1994. En 1996 comenzó a trabajar orgánicamente, además de utilizar cultivos de cobertura en los viñedos y experimentar con tratamientos biodinámicos. Todas sus viñas se convirtieron a la viticultura orgánica en 2003 y obtuvieron la certificación orgánica en 2007 y a partir de 2008 se trabajaron íntegramente de forma biodinámica. 

Lahaye tiene 4,8 hectáreas de viñedo, la mayor parte de Pinot noir, un 88% del total. 3 de esas hectáreas se encuentran en el Grand Cru de Bouzy (Montaña de Reims), su pueblo, donde se ubica la bodega. Una hectárea pertenece a Ambonnay aunque se encuentra justo al límite con Bouzy. 0,60 hectáreas se encuentran en el pueblo vecino de Tauxières. Además tiene una pequeña parcela de 0,20 hectáreas en el sur de Côte des Blancs, en el pueblo de Voipreux, con vides de Chardonnay de más de 50 años de antigüedad

En cuanto a la elaboración, Benoit tiene la filosofía de intervenir lo menos posible. La mayor parte de sus vinos se vinifican en barricas champenoises de 205 litros, aunque también utiliza fudres y vasijas de terracota. Usa levaduras indígenas, no provoca la maloláctica, ni filtra, ni clarifica. 

Dosages mínimos (en la mayor parte de los casos nulos) y embotella sus champagnes con dosis mínimas de sulfuroso añadido y algunos sin nada. 

La gama de champagnes de Benoit Lahaye es tremenda, vinos intensos, madurez conseguida a través de un trabajo concienzudo en el viñedo y como principal protagonista el terruño.