Descripción

Tinto de la AOC Beaumes de Venise elaborado con Syrah y Garnacha procedente de diferentes terruños compuestos por suelos de margas y tierras blancas y grises. Muestra aromas de garriga en flor, frambuesas y frutas de hueso en nariz, mientras que en boca es cremoso, masticable y con presencia de nobles taninos. Ideal para acompañar distintos tipos de carnes.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Syrah, 40% Garnacha
Origen
Beaumes de Venise

Cata

Vista
Color rojo oscuro.
Nariz
Notas de garriga en flor, frambuesas y fruta de hueso.
Boca
De cuerpo completo y flexible, cremoso en el paladar pero masticable y tánico en el final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Paloma asada, costilla de cordero con tomillo, lomo de cerdo con salsa barbacoa, estofado de ternera con Provenzal y pato lacado.

Viñedo y elaboración

Suelo
Margas, tierras blancas y grises.
Clima
Continental.
Cosecha
Determinación de las fechas de cosecha mediante degustación diaria de las bayas y análisis polifenólico.
Vinificación
Fermentación a temperatura moderada para promover la difusión de compuestos aromáticos.
Envejecimiento
30% en barricas y 70% en depósitos de hormigón durante 12 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Vignon has been tinkering with the blend of his Beaumes de Venise over recent vintages and appears to have nailed it with the 2017 Beaumes de Venise, a cofermented assemblage of 60% Grenache, 15% each Mourvèdre and Syrah and 10% Cinsault. Tasted as a tank sample, it's full-bodied and lush, with waves of black cherries, hints of stone fruit and nuances of allspice, pepper and licorice on the long finish. Vignon says it will spend three to five years in vat, so don't expect a release anytime soon. - Joe Czerwinski.