Descripción

Este vino de Madeira elaborado exclusivamente con Sercial muestra el carácter más fresco, herbáceo y mineral de estos fortificados dulces de la isla portuguesa. Con una crianza de entre 10 y 14 años en el sistema de canteiro, esta referencia regala una extraordinaria acidez, un seductor abanico aromático y un potente posgusto. Con una gran versatilidad gastronómica, resulta sublime con productos salinos y con todo tipo de encurtidos.

 

Ficha técnica

La bodega
Vinhos Barbeito
Tipo
Madeira
Grado
19.2% vol.
Variedad
100% Sercial
Origen
Madeira

Cata

Vista
Color dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Fresca y aromática. Las notas salinas, cítricas y herbáceas dan paso a los intensos recuerdos de frutos secos, especialmente de nueces y pistachos.
Boca
Mineral y vibrante. La acidez cítrica presenta un hermoso buqué aromático y deja en el paladar un largo y puro posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses aunque puede conservarse en botella indefinidamente.
Maridaje
Excelente opción para disfrutar como aperitivo. Ideal para acompañar ostras, ensalada de pulpo, sopa de cebolla gratinada, setas y champiñones, quesos duros y snacks salados como las olivas y los encurtidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a varias viñas privilegiadas que están localizadas en Jardim da Serra y Ribeira da Janela.
Clima
Subtropical con cálidos y húmedos veranos e inviernos suaves.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se prensan suavemente en la prensa neumática. La fermentación se detiene añadiendo aguardiente de vino (96% abv.) cuando se alcanza el azúcar residual deseado.
Envejecimiento
Tiene una crianza de entre 10 y 14 años en roble francés en el sistema conocido como canteiro. En este sistema tradicional el vino es envejecido en barricas viejas y sólo usa el calor del sol para acelerar el proceso y caramelizar los azúcares.