Descripción

Summum es uno de los vinos de producción más limitada de Barahonda. Para su elaboración se utilizan uvas de Monastrell cultivadas en viñas de pie franco, las más antiguas de la casa. Tras una crianza mayoritariamente en madera americana, no se filtra para mantener todas sus cualidades. En nariz predominan los aromas de fruta confitada y suaves tostados, siendo un vino carnoso y estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barahonda
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Yecla

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso.
Nariz
Aromas intensos a frutas confitadas y suaves tostados.
Boca
Amplio cuerpo, carnoso y estructurado, con un fondo goloso y amable, envolvente y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Adecuado para todo tipo de carnes, legumbres, arroces, quesos y patés.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el nordeste de la Región de Murcia, en la comarca del Altiplano, en una zona de transición entre la meseta y el Mediterráneo.
Superficie
150 hectares en propriété et 350 contrôlés par le département technique du domaine.
Suelo
Suelos calizos y rocosos.
Clima
Continental con influencias mediterráneas que lo hacen muy diferente del resto de la provincia de Murcia. Inviernos con temperaturas que pueden llegar a los -6 ºC y veranos con hasta 40 ºC, acompañado de una escasa pluviometría (212 litros en esta añada).
Vinificación
Tradicional.
Envejecimiento
Reposa durante 16 meses en barricas de roble americano (90%) y francés (10%).
Embotellado
El vino no ha sido filtrado antes del embotellado para mantener todas sus cualidades.

Opinión de los críticos

James Suckling:

The intensity, ripeness and richness of fruit here is really something. Boldly stated and dark, rich plums occupy the palate. This is striking. Drink or hold.