Descripción

Bancales Olvidados es un mencía singular de la Ribeira Sacra, fruto de un proyecto humano que busca poner en valor el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabjo en unas zonas adversas, donde los viñedos llegan a alcanzar el 80% de inclinación. En nariz predominan los aromas de violeta, mora y especiados, y es un vino ideal para acompañar un guiso, un plato de pulpo o una sabrosa carne gallega.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Violeta medio.
Nariz
Intenso, con sus notas de violeta, mora, humo y pimienta.
Boca
Se aprecian de nuevo los toques de violeta, pimienta y mora que ya se intuían en nariz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con guisos, carnes de ternera y pulpo.

Viñedo y elaboración

Suelo
Pizarra y esquisto.
Clima
Atlántico con influencia continental.
Vinificación
Uva despalillada y estrujada, con fermentación durante 10 días con remontados suaves, seguido de una maceración de unos 10 días. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Stemmy with some sauerkraut, wild herbs and white pepper to the boysenberry, red flowers and dark cherry aromas and flavors. Really juicy and supple with soft, smooth tannins and a tangy, herbal finish. Drink now.