Descripción

Bancales Olvidados es un mencía singular de la Ribeira Sacra, fruto de un proyecto humano que busca poner en valor el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabjo en unas zonas adversas, donde los viñedos llegan a alcanzar el 80% de inclinación. En nariz predominan los aromas de violeta, mora y especiados, y es un vino ideal para acompañar un guiso, un plato de pulpo o una sabrosa carne gallega.

Ficha técnica

La bodega
Adega Ponte da Boga
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Violeta medio.
Nariz
Intenso, con sus notas de violeta, mora, humo y pimienta.
Boca
En boca se aprecian de nuevo los toques de violeta, pimienta y mora que ya se intuían en nariz.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con guisos, carnes de ternera y pulpo.

Viñedo y elaboración

Clima
Atlántico con influencia continental.
Vinificación
Uva despalillada y estrujada, con fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 10 días. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.