Rioja

Baigorri Maceración Carbónica 2017

100% Tempranillo
Este vino ya no está disponible

Baigorri Maceración Carbónica es un vino tinto elaborado en una parte con los racimos enteros sin despalillar y en otra parte con los granos de la Tempranillo despalillados. Las claves de su elaboración son la maceración prefermentativa de los racimos en frío, las fermentaciones cortas en acero inoxidable y el tradicional pisado de racimos. El resultado final es un tinto muy goloso, fresco y carnoso.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Baigorri Maceracion Carbonica
D.O.:
Rioja
Subzona:
Rioja Alavesa
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.8% vol.
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

Vista:
Cereza picota con ribete violáceo.
Nariz:
Destaca su aroma afrutado de grosellas y moras, su paso en boca nos resulta agradable y perdurable sobresaliendo notas de regaliz.
Boca:
Su elegante astringencia lo hace agradable al paladar y es la característica más relevante que lo diferencia de los vinos clásicos de maceración carbónica.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 12ºC.
Consumo:
No es un vino de larga guarda, sino que está pensado para consumirlo durante el año de su salida al mercado.
Maridaje:
Perfecto para ensaladas de temporada, embutidos, pastas, caldos, cremas, platos de caza, arroces negros, asados y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Varias parcelas situadas en las comarcas de Samaniego, Laguardia y Leza, en la Rioja Alavesa. Altitud media de los viñedos de 550 metros aproximadamente. Viticultura sostenible con 100% de trabajo manual.
Edad:
Viñas jóvenes.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo.
Cosecha:
Toda la uva ha sido seleccionada a mano, racimo a racimo, utilizando mesas de selección y vibración.
Vinificación:
Parcialmente despalillado (40% despalillado y 60% sin despalillar). Maceración prefermentativa de los racimos en frío. Prensado en prensa neumática y fermentaciones cortas a 26ºC en depósitos de acero inoxidable y con un adecuado trabajo del sombrero.
Embotellado:
Clarificado con gelatina y bentonita y filtrado por placas antes del embotellado.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015 2014

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Buena fruta, pelin caro para lo que bebes

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Color violáceo intenso. Muy frutal, agradable y con taninos bien trabajados. Sencillo desde un punto de vista positivo. Muy agradable

Por Fernando R., 1 Jun 2015
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