Rioja

Baigorri Maceración Carbónica 2016

100% Tempranillo
Este vino ya no está disponible

Baigorri Maceración Carbónica es un vino tinto del año, elaborado en parte con los racimos enteros sin despalillar y en parte con los granos de la Tempranillo despalillados. Las claves de su elaboración son la maceración prefermentativa de los racimos en frío, las fermentaciones cortas en acero inoxidable y el tradicional pisado de racimos. El resultado final es un tinto potente y goloso, con mucha fruta fresca y con un paso por boca suave y untuoso.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Baigorri Maceracion Carbonica
D.O.:
Rioja
Subzona:
Rioja Alavesa
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14.6% vol.
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

Vista:
Cereza picota con ribete violáceo.
Nariz:
Destaca su aroma afrutado de grosellas y moras, su paso en boca nos resulta agradable y perdurable sobresaliendo notas de regaliz.
Boca:
Su elegante astringencia lo hace agradable al paladar y es la característica más relevante que lo diferencia de los vinos clásicos de maceración carbónica.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 12ºC. Es un tinto para tomar más bien fresco.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra. No está pensado para una larga guarda, sino para consumirlo durante el año de su salida al mercado.
Maridaje:
Es un vino intenso indicado para ensaladas de temporada, embutidos, pastas, caldos, cremas, platos de caza, arroces negros, asados y carnes rojas. Se recomienda servir el vino ligeramente refrigerado.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Varias parcelas situadas en las comarcas de Samaniego, Laguardia y Leza, en la Rioja Alavesa. Altitud media de los viñedos de 550 metros aproximadamente. Viticultura sostenible con 100% de trabajo manual.
Edad:
Viñas jóvenes.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo.
Cosecha:
Toda la uva ha sido seleccionada a mano, racimo a racimo, utilizando mesas de selección y vibración.
Vinificación:
Parcialmente despalillado (40% despalillado y 60% sin despalillar). Maceración prefermentativa de los racimos en frío. Fermentaciones cortas en depósitos de acero y con un adecuado trabajo del sombrero.
Embotellado:
Clarificado con gelatina y bentonita y filtrado por placas antes del embotellado.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015 2014

Por José luís A., Lun, 20/04/2020 - 17:35

Por Francisco jose R., Mar, 07/04/2020 - 09:08

Por Fran V., Jue, 13/02/2020 - 16:48

Por Carlos G., Lun, 15/07/2019 - 23:27

Por Jesus M., Dom, 14/07/2019 - 17:07

Por Jose M., Dom, 26/05/2019 - 21:38

Por Jose ignacio V., Lun, 06/05/2019 - 11:56

Por Roberto P., Mar, 23/04/2019 - 18:09
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Por Carlos S., Dom, 15/12/2019 - 13:29

Clasico representante de la maceracion carbonica

Por Alvaro M., Sáb, 19/10/2019 - 22:42

Por Oscar O., Jue, 06/06/2019 - 17:08

Por Angel A., Sáb, 26/01/2019 - 18:40

Por Luis carlos M., Sáb, 01/12/2018 - 17:05

Por Jose manuel G., Jue, 31/05/2018 - 13:11

Por Rolando F., Jue, 24/05/2018 - 17:16

Por Jaime M., Dom, 29/04/2018 - 16:28
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Por M. almudena D., Lun, 16/12/2019 - 09:11

Por Juan F., Jue, 28/03/2019 - 18:46

Por Rubén G., Vie, 25/05/2018 - 02:26

Por Juan manuel C., Vie, 26/01/2018 - 18:34

Buena fruta, pelin caro para lo que bebes

Por Gerardo M., Vie, 01/09/2017 - 12:37

Por Javier V., Jue, 03/11/2016 - 22:50

Por Abel B., Sáb, 02/07/2016 - 14:57

Por Jaime M., Lun, 06/06/2016 - 15:12
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Por Juan M., Mié, 15/01/2020 - 19:48

Por Juan jose M., Lun, 30/09/2019 - 12:04

Por Gonzalo E., Lun, 11/12/2017 - 18:22

Por Susana A., Vie, 22/04/2016 - 00:14

Por Eukene D., Vie, 11/03/2016 - 08:58

Por Mikel B., Vie, 20/11/2015 - 07:30

Por Ramon B., Vie, 14/08/2015 - 21:06

Por José vicente B., Mar, 21/07/2015 - 21:53
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