Descripción

Aurora d’Espiells debe su nombre al tenue color rosa pálido que tiñe el cielo con la llegada de los primeros rayos del sol del día. Elaborado a partir del coupage de Pinor noir y Sauvignon blanc (en esta añada no cuenta con Chardonnay), destaca por una buena acidez que potencia su frescor y riqueza aromática. Versátil y seductor. 

Ficha técnica

La bodega
Propietat d’Espiells
Tipo
Rosado
Añada
2024
Grado
11.0% vol.
Variedad
65% Pinot noir, 35% Sauvignon blanc
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De un atractivo y brillante color rosa pálido.
Nariz
Sutil y compleja, despliega un delicado abanico de aromas a cerezas silvestres, fresas ácidas y melón cantaloup, sobre un elegante fondo floral de violeta y rosa mosqueta.
Boca
Rosado seductor y versátil que destaca por una acidez vibrante equilibrada armoniosamente con una textura untuosa y acariciadora en el paladar, culminando en un final limpio y refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Armoniza perfectamente con arroces, pastas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Espiells y Can Soler, en Mediona.
Descripción
Los viñedos de Espiells están plantados a una altitud entre los 200 y 245 metros sobre el nivel del mar, en la falda de la montaña de Montserrat, protegidos de los vientos del norte, mientras que los de Mediona, en el techo del Penedès, se enclavan a una altitud entre los 700 y los 750 metros. Ambos son de cultivo ecológico certificado con práctica de una viticultura regenerativa, de precisión y bajos rendimientos. Las viñas estás integradas en un entorno con bosques y vegetación en los márgenes lo que aporta biodiversidad y naturalización.
Superficie
156 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 15 años.
Suelo
Franco-calizo en Espiells y franco-arcilloso en Mediona.
Clima
El tiempo correspondiente al ciclo de la añada 2024 estuvo caracterizado por un invierno muy suave sin apenas precipitaciones que auguraba el cuarto año consecutivo de sequía. Afortunadamente antes de la brotación llegaron las primeras lluvias, que dieron paso a una primavera suave y generosamente húmeda. La maduración de las uvas se desarrolló de forma gradual y sin golpes de calor. Las viñas, condicionadas por la sequía, produjeron una cantidad moderada de uva que destacó por su calidad excepcional y una frescura sobresaliente.
Cosecha
Vendimia manual tras exhaustivos controles de maduración por parcela. La Pinot noir fue recogida el 6 de agosto, mientras que la recolección de la Sauvignon blanc tuvo lugar el 14 de septiembre.
Vinificación
La Pinot noir entra primero en bodega y, tras un suave prensado, se conserva el mosto flor obtenido con sus sedimentos hasta que llega el momento de la cosecha de la Sauvignon blanc. De esta forma, el pinot noir va ganando cuerpo y perdiendo color (polifenoles). Las uvas de Sauvignon blanc pasan por una maceración pelicular de tres horas antes de mezclar los mostos de ambas variedades, que fermentan conjuntamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Embotellado
En abril de 2024.