Descripción

Monovarietal de la variedad Albariño con 6 meses de trabajo sobre lías finas que destaca por su frescura, mineralidad y salinidad. Es un albariño con una acidez perfecta, largo, graso y muy rico. Para los que busquen un peldaño más de complejidad en un albariño, con unas fabes con almejas hace un maridaje de categoría.

Ficha técnica

La bodega
Attis Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante.
Nariz
Nariz intensa y compleja, fruta madura (albaricoque y melocotón) y flores blancas (lirios), con notas minerales y toques salinos.
Boca
Sabrosa y potente con magnífica acidez perfectamente integrada y controlada, elegante y armonioso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con lomos de merluza con crema de patata y ajada, mariscos o sushi, pastas frescas marineras, incluso con unas fabes con almejas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas dispersas entre Meaño y Cambados con alturas entre los 0 y 100 metros en laderas orientadas al oeste, mirando al Océano Atlántico. Parte del viñedo se trabaja en cultivo ecológico.
Superficie
5 hectáreas en propiedad.
Edad
Selección de parcelas de 50 años de edad.
Suelo
Graníticos, de carácter areno-arcilloso.
Clima
Atlántico. Zona de inviernos suaves y lluviosos y verano seco de temperaturas no excesivamente altas.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia seleccionada en cajas perforadas de 15 kilogramos. Selección manual a la entrada en bodega.
Vinificación
Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. La fermentación es a temperatura controlada entre 12 y 15ºC. No realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en depósito y fudre de roble sobre sus lías finas durante 6 meses con batonnages.
Embotellado
Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.