Descripción

Áster es el vino genérico de la casa. Procede de un terroir único de 87 hectáreas que rodea la bodega y que está ubicado a casi 800 metros de altitud. El clima de esta zona burgalesa favorece mayores concentraciones de taninos, estructura y color en las uvas. Monovarietal de Tinta del país que impresiona por su fortaleza, suave acidez y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De capa alta, con color picota y ribete rubí intenso, limpio y brillante.
Nariz
Alta exuberancia y complejidad, donde la mezcla de frutas negras maduras y las notas de frutos del bosque se entremezclan con intensos aromas provenientes de la crianza: regaliz, clavo, pimientas y pan tostado.
Boca
Aparece la potencia y la expresión de los taninos amables con un buen equilibrio entre la acidez y el contenido alcohólico, finalizando en un marcado, largo y complejo paso por el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Aperitivos, verduras y arroces, aves y caza de pluma, guisos de pescado, quesos curados, cordero asado y lechazo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descripción
Viñedos ubicados en Anguix (Burgos) rodeando la bodega. Ubicados a 830 metros de altitud en laderas de erosión suave y en una zona seca y poco fértil con orientación norte-sur.
Superficie
87 hectáreas de viñedos propios
Edad
16 años de media
Suelo
Franco-arenoso
Clima
De perfil marcadamente mediterráneo y con unas desafiantes condiciones meteorológicas durante todo el ciclo. La primavera, con un patrón irregular de lluvias, dio paso a un verano muy seco con altas temperaturas provocando un moderado estrés hídrico que ayudó a la concentración de sabores en las uvas.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos permitiendo una selección de racimos en viñedo. Vendimia de muy alta calidad con vinos de gran intensidad, concentración y complejidad aromática. Oficialmente calificada como Muy Buena.
Vinificación
Selección posterior en la bodega de los mejores granos en mesa de selección óptica. Tras 15 días de fermentación y maceración, el vino realizó la maloláctica en
barrica de roble francés con 'battonages' semanales durante 60 días.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés nuevo (75%) y el resto en roble francés de dos usos. Se trasiega en tres ocasiones por el método tradicional.
Embotellado
En julio de 2024

Opinión de los críticos

James Suckling:

A solid wine showing ripe yet fresh plums, cherries and fine roasted spices. Medium- to full-bodied with structured, fine-grained tannins. Long, tight finish. Drink from 2026. - Zekun Shuai, Senior Editor.