Descripción

Ars Nova procede del latín y significa "arte nuevo" y es, además, un movimiento musical del siglo XIV que supuso la llegada del volumen a las partituras a través del sonido polifónico. La creación de este tinto se basa en este principio, el idear una nueva forma de expresión artística a través de un vino. Así pues, en él encontraremos diferentes capas aromáticas expresivas y armónicas.

Ficha técnica

La bodega
Tandem
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Navarra

Cata

Vista
Profundo color rubí con ribete violeta.
Nariz
Complejo y fresco en nariz mostrando fruta roja y negra maduras y tonos balsámicos. Con muchas capas y elegancia: zarzamora, arándanos, regaliz y mora, monte bajo, tomillo y hierbabuena.
Boca
Amable, largo, envolvente y sorprendente. Vino fresco de montaña con una alta expresión.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buena condiciones.

Viñedo y elaboración

Clima
El valle disfruta de un clima continental con influencia atlántica por la cercanía al Golfo de Vizcaya. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy cálidos.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada de 30ºC. Extracción lenta con 'pigeage' sin usar bombas en el transcurso de la fermentación. Trasiegos por gravedad a depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica y clarificación natural por decantación en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza mínima de 24 meses en depósitos de hormigón. Después pasará a barricas de roble francés durante 9 meses.