Descripción
Un Syrah mediterráneo de carácter especiado y mineral, elaborado en la emergente denominación de Méntrida. Un oportunidad para profundizar en el comportamiento de esta variedad en tierras toledanas en manos de dos mujeres: la enóloga Maite Sánchez y la propietaria de la bodega María Marsans.
Ficha técnica
Cata
Vista
Cereza intenso, con reflejos granates.
Nariz
Frutos rojos y guindas. Carácter especiado y mineral.
Boca
En boca tiene volumen y destaca su redondez, con final largo y elegante.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos tres años conservado en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con una barbacoa de carne de ternera o cerdo, cordero asado y pizzas.
Viñedo y elaboración
Descripción
Parcela ubicada entre 470 y 510 metros de altitud. La densidad de plantación es de 3.968 plantas/ha.
Superficie
14 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1999.
Suelo
Aluvial procedente de la erosión de los macizos graníticos del Sistema Central, es fundamentalmente arenoso y franco-arenoso en las vaguadas, con PH ácido y elevado contenido en silicatos.
Clima
El clima continental-mediterráneo, se caracteriza por un régimen térmico extremo con inviernos rigurosos y veranos calurosos.
Cosecha
Vendimia manual y mecánica en cajas de 20 kilos. Realizada el 10 de septiembre. Transporte a bodega en remolque frigorífico. Uvas seleccionadas en mesa de selección.
Vinificación
Despalillado. Maceración pre-fermentativa especialmente larga hasta que arranca la fermentación espontánea en fudre de 4000 litros de roble francés.
Envejecimiento
12 meses de crianza en roble francés Allier.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2021
Añadas: 2021 2020 2017 2012
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Aroma intenso típico de la syrah, violetas y aceitunas negras. En la boca se refleja el aroma y resulta sabroso. RCP correcta.