Descripción

Arbossar es un vino de 'coster' 100% Cariñena vieja de un viñedo especial con orientación norte plantado a 350 metros sobre el nivel del mar en suelos pizarrosos y graníticos. Viticultura biodinámica y una crianza de 24 meses en madera completan la receta de este Priorat fresco y directo con muchísima tensión. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
4700 botellas
Variedad
100% Cariñena
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Combinará bien con todo tipo de carnes y platos de pasta con salsas elaboradas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la localidad tarraconense de Torroja de Priorat entre 350 y 400 metros de altura sobre el nivel del mar y orientación norte.
Edad
90 años.
Suelo
Pizarra y granito.
Clima
Mediterráneo con influencias continentales.
Rendimiento
1.500 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de la Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranque de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura no inferior a 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica. Cuando arranca la fermentación no hay interacción mecánica, las uvas fermentan suave y lentamente. Posteriormente se pisa y se realiza una segunda fermentación sin hollejos.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble.