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Dão

Antonio Madeira A Centenária 2016

60% Jaen, 40% otras
0 valoración
44,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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"Un Grand Cru de Dão Serra da Estrela". Así define Antonio Madeira a este blend de Jaen, principalmente, y otras 20 variedades diferentes y autóctonas. Procedentes de una sola parcela con 120 años de edad, es intenso, mineral y afrutado, como si envolvieramos granito en una cama de frutos rojos. Acompáñalo de un plato tan portugués como un buen bacalao, y te aseguramos que la combinación será increíble. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
A Centenaria
D.O.:
Dão
Subzona:
Serra da Estrela
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14% vol.
Producción:
1.200 botellas
Variedad:
60% Jaen, 40% otras

Cata

Nariz:
Nariz pura, única, de gran identidad, compleja, marca de un terruño y del tiempo. Granito envuelto en fruta roja fresca, cereza blanca, sensaciones de hierbas aromáticas, flores y pinos.
Boca:
Gran profundidad, boca fresca y sabrosa, taninos sedosos, finos y suaves. Acabado mineral sin fin.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Maridaje:
Cordero, carne roja, carne blanca, pato, bacalao.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas proceden de una única parcela a los pies de Serra da Estrela, a unos 500 metros de altitud.
Edad:
120 años.
Suelo:
Granito.
Clima:
2016 fue un año excelente, gracias a unas condiciones meteorológicas excepcionales que permitieron cosechar uvas sanas y maduras.
Cosecha:
Manual a mediados de septiembre de 2016.
Vinificación:
Fermentación con levaduras indígenas en cubas abiertas, buscando la mínima extracción y la máxima elegancia del 'terroir'. La temperatura se controló con bolsas de hielo y con el frío nocturno de la sierra. Posteriormente se realizó una fermentación maloláctica en barricas usadas de roble austríaco.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de roble austríaco.
Embotellado:
Agosto de 2018.
44,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Antonio Madeira A Centenária 2016
Dão
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