Descripción

Pardusco era el nombre que se daba en Portugal a los tintos tintos de color claro, con poca graduación alcoholica y que viajaban bien y envejecían bien. Todas estas características podemos encontrarlas en esta creación de Anselmo Mendes, uno de los elaboradores más importantes del país.

Ficha técnica

La bodega
Anselmo Mendes Winemaker
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
Alvarelhão, Pedral, Cainho
Origen
Vinho Verde

Cata

Vista
Color rubí pálido.
Nariz
Aromas de bayas rojas maduras con un fondo mineral.
Boca
Muestra una acidez muy agradable que aporta frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes como pato o pavo, además de con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo y larga fermentación a bajas temperaturas. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica.