Descripción

Para seguir explorando de variedad autóctona Sumoll nada mejor que este espumoso rosado procedente de viñedos con medio siglo de vida. Como curiosidad, fermenta en huevos de cemento de 700 litros donde se realiza un 'batonage' de lías finas durante 3 meses. Se muestra delicado y sedoso, con burbujas finas y notas minerales, de fresas y cítricos.

Ficha técnica

La bodega
MontRubí
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sumoll
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Vino espumoso de color cereza intenso.
Nariz
Aromas de mora, cereza y granada.
Boca
De paladar delicado y sedoso con burbujas finas y sabores de frutas maduras equilibrados con notas minerales y gran frescor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados en 1969.
Suelo
70% calcáreo-arcilloso y 30% pizarra
Cosecha
Vendimia selectiva manual.
Vinificación
Ligera maceración pelicular para obtener su color suave, enfriado de la uva antes de su prensado a baja presión. Fermentación controlada en huevos de cemento de 700 litros, donde se ha realizado 'batonage' de lías finas durante 3 meses.
Envejecimiento
Segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional (champenoise), prolongando esta crianza en botella durante 20 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 L’Ancestral Rosé is a sparkling wine that was born almost by accident. It was made with Sumoll grapes and produced by the ancestral method with only 11.5% alcohol and a pH of 3.02, trying to show the grape how it is. Sumoll is a difficult variety, and not every year do all the grapes achieve good ripeness in health; so, those grapes are harvested earlier. It fermented in concrete with indigenous yeasts and finished fermenting in bottle. It's disgorged to achieve a clear wine, where they look for fruit, and it's a wine to drink young, electric with abundant bubbles. It's refreshing with citrus notes, a hint of rubber and an herbal touch. 15,000 bottles produced. It's sold without appellation because they wanted a young and fresh wine, not with the minimum of time required by the classic Penedès appellation.