Descripción

Estamos ante una joya de tan solo algo más de 2.600 botellas de producción que tiene como mayor peculiaridad que ha permanecido durante más de 10 años en depósito de acero inoxidable en contacto con sus lías. Todo ello le confiere una complejidad muy especial, que se aprecia en cata con sus notas de fruta de hueso, laurel y clavo. Por ello se recomienda tomarlo a temperatura un poco menos fría de lo habitual para un blanco. La propia bodega lo define como "un albariño para instantes irrepetibles".

Ficha técnica

La bodega
Lagar de Besada
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
12.5% vol.
Producción
2.650 botellas
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
De color amarillo dorado.
Nariz
Muy complejo, con notas frutales y florales, toques de clavo, melocotón y laurel.
Boca
En boca es amplio y redondo, con notas cítricas y florales y un toque ahumado al final.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Acompaña muy bien a los quesos curados, diversos aperitivos de mariscos como berberechos y mejillones al vapor, almejas a la marinera, platos condimentados y frescos como el aguachile de gambas, el tartar de salmón y el aguacate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicado en pequeñas parcelas del Valle del Salnés con conducción en emparrado tradicional.
Suelo
Graníticos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 17 kilogramos. Tuvo lugar en septiembre de 2012.
Vinificación
Despalillado total de los racimos, con maceración de pieles a baja temperatura previa al prensado suave. Desfangado estático del mosto y fermentación a temperatura controlada en depósito de inox.
Envejecimiento
Tras la fermentación se trasiega y se mantiene sobre sus propias lías durante 120 meses en depósitos de inox bajo atmósfera inerte. Se realizan diversos 'batonnages' a lo largo de la crianza.
Embotellado
En julio de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Tasted once again, the most impressive 2012 Añada de Baladiña comes through as completely different. It has great aromatic complexity and is medicinal, floral and fruit-driven, with notes of cloves, peach and bay leaf. This comes from small plots of 25- to 40-year-old vines, and it fermented with indigenous yeasts after 10 hours of maceration with the skins. But what makes this wine stand apart is the fact that it was kept in stainless steel for 10 years and eight months!! Yes, a long time. For the first two years, the lees were stirred, but for the rest of the time, it was kept more reductively. 2,650 bottles produced. It was bottled in July 2023.

Wine Enthusiast:

Golden yellow in the glass, this wine offers a bouquet of Anjou pear and dried thyme and sage. An unusual aged Albariño, it spent 10 years in tank on the lees, which led to a gorgeous texture and herbaceous touches mingling with flavors of pineapple, grapefruit and passionfruit. It is full and round on the palate and offers notes of citrus and flowers with a touch of smoke on the finish.